Wie Meerrettich oder Meerrettich angebaut wird

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Meerrettich oder Meerrettich ist ein bekanntes Gemüse in Nordeuropa, aber auch weit verbreitet, zum Beispiel in der Basilikata. Es ist ein sehr einfacher Anbau, der für Familiengärten geeignet ist.

Die Pflanze ist mehrjährig, sie ist ein enger Verwandter von Kohl (sie gehört zur Familie der Brassicaceae oder Kreuzblütler) und erinnert etwas an den Rettich.

Die Wurzel wird verwendet, die einen sehr starken und würzigen Geschmack hat. Sie wird zur Herstellung von Saucen verwendet, die dem japanischen Wasabi ähnlich sind, als wäre es ein aromatisches Kraut.

Vorteile von Meerrettich

Die Meerrettichpflanze ist nicht nur ein sehr interessantes aromatisiertes Gemüse, das in der Küche eingeführt werden kann, sondern hat auch mindestens fünf hervorragende Vorteile, weshalb ich Ihnen rate, es in Ihrem Garten anzubauen. Hier sind sie:

  • Meerrettich ist eine mehrjährige Pflanze. Dies bedeutet, dass es nicht jedes Jahr neu besiedelt werden muss.
  • Es ist dekorativ. Wenn Sie einen Gemüsegarten wünschen, können Sie einige Meerrettichpflanzen einsetzen: Die smaragdgrünen Blätter und die weißen Blüten, die in Federn gruppiert sind, werden nicht entstellt.
  • Die Kultivierung ist sehr einfach. Sobald es an der richtigen Stelle gepflanzt ist, erledigt es alles von selbst. Finden Sie einfach eine Ecke des Gartens, die nicht zu sonnig und gut durchlässig ist.
  • Verbessere das Gelände und hilft dem synergistischen Garten bei der natürlichen Abwehr von Parasiten. Die Wurzeln des Meerrettichs vertreiben die Nematoden und verringern die Bakterien (Bio-Begasungswirkung).
  • Es fragt nicht nach einem Platz in der Sonne. Meerrettich passt sich dem kühlen Klima und dem Halbschattenanbau an, sodass er diese Räume nutzen kann, die für die meisten Gemüsesorten im Allgemeinen weniger produktiv sind.

Wie heißt dieses Gemüse?

Wie jedes Gemüse, das nicht im täglichen Gebrauch ist, ist Meerrettich auch unter verschiedenen Namen und Bezeichnungen bekannt. Am häufigsten ist Meerrettich, oft begleitet von seiner Herkunft (deutscher Meerrettich oder rustikaler Meerrettich), aber es gibt diejenigen, die ihn auch Meerrettich oder Kren nennen und seinen Namen von der Sauce haben, die mit ihren Wurzeln zubereitet wird. Ein anderes Synonym für Meerrettich ist Meerrettich. Der wissenschaftliche Name dieser Kultur lautetArmoracia rusticana, In Dialekten ist es auch als Ravanett oder Remolass bekannt.

Wir müssen jedoch darauf achten, nicht verwirrt zu werden: Der Begriff Remolaccio bezeichnet im Allgemeinen einige Radieschensorten, die nur zur Komplikation den wissenschaftlichen Namen haben Raphanus Sativus. Remolacci werden oft mit Meerrettich verwechselt, und selbst maßgebliche Quellen verwenden den Begriff „Meerrettich“, der sich auf diese Arten bezieht.

Boden, Exposition und Klima

Klima. Meerrettich ist eine Pflanze, die Hitze und Trockenheit nicht besonders mag. Aus diesem Grund ist es perfekt, in Berggärten und auf jeden Fall in Norditalien zu wachsen. Wenn Sie es in warmen Gegenden anbauen möchten, ist es besser, einen leicht schattigen Ort zu finden und daran zu denken, es regelmäßig zu gießen.

Boden. Aus der Sicht des Bodens, der ein Wurzelgemüse ist, muss er einen nicht kompakten Boden finden, um sich unter der Erde ausdehnen und gut entwässern zu können, um Wurzelfäule zu vermeiden. Es liebt die Anwesenheit von organischer Substanz und wird in fruchtbaren Böden bevorzugt, die weniger austrocknen. Vor dem Anbau empfehlen wir daher eine gründliche Verarbeitung des Spatens unter Einbeziehung von Kompost, Humus oder reifem Mist in guter Menge.

Die Aussaat von Meerrettich

Aussaat durch Stecklinge. Die Aussaat von Meerrettich ähnelt der von Kartoffeln: Wurzelstücke sind etwa zehn Zentimeter tief eingegraben. Die beste Zeit, um es im Garten zu pflanzen, ist der Frühling, normalerweise wird es zwischen März und April gepflanzt.

Pflanzen vermehren. Sie können die Meerrettichköpfe teilen, indem Sie eine Pflanze entfernen, sie teilen, indem Sie das Rhizom (Wurzelsystem) teilen und neu pflanzen. Auf diese Weise können Sie die Meerrettichproduktion steigern. Es ist ratsam, dies im zeitigen Frühjahr oder Herbst zu tun.

Die Samen sind nicht aus Meerrettich. Es ist nicht möglich, Meerrettich ausgehend von Samen anzubauen, da rustikaler Meerrettich keinen produziert. Auf dem Markt gibt es jedoch verschiedene Samen von vermutetem "Meerrettich", zum Beispiel den runden schwarzen Rettich Hier und der weiße Rettich, Sorte "Zurich Market" Hier. Diese Samen sind von Raphanus sativus (Remolaccio), nicht von Meerrettich (Meerrettich). Es ist immer ein ausgezeichnetes Gemüse, sehr interessant anzubauen, aber es ist nicht das in diesem Artikel erwähnte.

Gründüngungssamen. Samen von "Meerrettich" sind auch oft in Gründüngungsmischungen enthalten, es ist immer Raphanus sativus, eine nützliche Pflanze gegen Nematoden.

Die Arbeit im Garten zu erledigen

Jäten. Meerrettich ist zeitlich gesehen ein anspruchsloses Gemüse. Es verteidigt sich gut gegen Unkraut und ist eine üppige Pflanze. Daher ist es agil, Unkraut unter Kontrolle zu halten. Mulchen kann geholfen werden.

Hacken. Ein regelmäßiges Hacken hilft dem Boden, sich nicht zu verdichten, und begünstigt die Schwellung der Meerrettichwurzel. Es kann auch mit dem Unkrautvernichter verwendet werden.

Bewässerung. Für ein gutes Ernteergebnis ist es sehr wichtig, dass der Boden niemals austrocknet. Insbesondere bei wärmerem Klima wird empfohlen, diese Pflanze häufig zu befeuchten. Große Mengen Wasser werden nicht benötigt, aber es ist wichtig, dass die Erde feucht gehalten wird, da sonst die Wurzel faserig wird. Mulchen kann auch dazu beitragen, den Boden länger feucht zu halten, ein weiterer Grund, warum es nützlich sein kann.

Verteidigung. Der Meerrettich hat keine große Angst vor Schädlingsbefall, daher sind keine besonderen Behandlungen erforderlich. Es handelt sich um eine einfache Pflanze, die im ökologischen Landbau gehalten werden kann. Ein möglicher Feind ist der Altic, ein klassischer Kohlparasit.

Wie man Meerrettich erntet

Sammlung. Meerrettich wird geerntet, wenn die Wurzel eine gute Größe erreicht, typischerweise im zweiten oder dritten Jahr der Kultivierung. Die Erntezeit ist Herbst und dauert dann den ganzen Winter. Die Farbe der geernteten Wurzel hängt von der Sorte sowie von der Größe und Form ab (es gibt mehr runde Radieschen wie Rüben und andere mit einer länglichen Wurzel). Es ist notwendig, jedes Jahr einige Wurzeln im Boden zu lassen und Wurzelstücke zu begraben. Auf diese Weise wird der Anbau fortgesetzt und die Produktion aufrechterhalten.

Verwendung in der Küche. Meerrettich wird frisch gegessen, in kleinen Dosen (es ist sehr scharf), um Fleisch oder Saucen zu würzen. Es kann möglicherweise auch getrocknet werden. In der Basilikata ist die Rafanata (eine Art Omelett mit Meerrettichgeschmack) ein typisches Gericht.

Die ernährungsphysiologischen Eigenschaften. Meerrettichwurzeln enthalten viel Vitamin B1 und Vitamin C, es ist als natürliches Heilmittel bei Problemen mit den Atemwegen angezeigt und wird Verdauungseigenschaften zugeschrieben.


Video: Meerrettich, Heilpflanze


Bemerkungen:

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